LA CHEVRE "cou-clair du Berry" ou chèvre mantelée, allant de ferme en ferme®, je l’ai découverte à la ferme "Des Bas" à Ivoy le Pré

Edité le 25/04/2011, la "Ferme Des Bas" fera partie des 4 exploitations qui ouvriront leurs portes, à partir de 14h vendredi 24 juin 2011, dans le cadre du Comice du Canton de la Chapelle

En suivant la route des fermes lors du week-end de Ferme en Ferme®, je suis allé hier découvrir la ferme Des Bas  à Ivoy le Pré (en Sauldre Sologne)

Valérie Cessart y pratique l’agriculture biologique (contrôlée par Ecosart) et fabrique des fromages au lait frais de chèvre.

Dans le pré verdoyant (Pays-Fort) jouxtant l’exploitation, un troupeau de 50 chèvres "alpines" et un jeune bouc "Cou-Clair du Berry". Il va saillir les chèvres (alpines) pour que le troupeau se rapproche de la race "cou-clair"...

"Cou-Clair du Berry" , les fameuses chèvres qui faisaient partie du casting, parmi les animaux de la ferme, du film, Jour de Fête, de Jacques Tati, tourné en Berry à Sainte Sévère sur Indre.

J’ai appris à la Ferme des Bas que grâce à quelques passionnés, comme Valérie, le renouveau de la chèvre Cou-clair du Berry (¹) était en marche. Ils soutenus par l'U.R.G.B. (Union pour les Ressources Génétiques du BERRY) qui milite aussi pour la préservation des races comme, entre autre, "l'Ane Grand Noir du Berry" et "la Poule Noire du Berry". On attend des poules noires dans la cour de la ferme "Des Bas"... 

Comment reconnaitre la chèvre "cou-clair du Berry" ?

L'avant du corps est de couleur rosée à safran, tandis que la partie postérieure est foncé voire noir. Deux raies de même couleur que l'arrière du corps se dessinent sur la face, la couleur de l'avant du corps étant, elle, rappelée par deux taches symétriques de part et d'autre du ventre. La chèvre cou-clair du Berry est souvent munie de cornes, et parfois de pampilles. Certains spécimens portent une raie de poils plus longs sur la ligne du dos, et sont jupés...

Mieux passer à la ferme Des Bas. (Ouverture tous les matins et le jeudi toute la journée 02.48.58.98.01). Les produits fermiers de Valérie sont aussi disponibles à Henrichemont, mercredi, 10h, jour de marché, à la Coop du Pays-Fort qui assure la promotion des produits locaux et bio

 (¹) Au début du XX^ème siècle, des chèvres de type "Cou-clair" (²)  ont été importées par des notables dans le Berry. Elles étaient décrites comme de "belles bêtes, puissantes et fortes laitières, donnant environ 900 litres de lait par année lorsqu'elles sont convenablement soignées".
Elles on fait souche dans le Berry et il s'est formé dans cette région une population caprine dans laquelle on trouvait des chèvres "Cou-clair", en cohabitation avec des chèvres d'autres couleurs.
Aujourd'hui, on trouve encore quelques animaux à cou clair dispersés dans de grands troupeaux caprins.
Les quelques sujets repérés, des "animaux de bonne reproduction" au dire de leurs détenteurs, sont localisés dans le Boischaut Nord de l'Indre (Valençay, Saint-Christophe, Levroux) où cette chèvre semble avoir été présente traditionnellement.
(Texte extrait de "Les Trésors Vivants du Berry")

 (²)  Les cous clairs sont originaires de la Tarentaise. Il est très probable que les cous clairs du Berry soient importés des Alpes françaises.

Pour tout savoir sur la chèvre "cou clair du Berry" cliquer ICI

Vous pouvez aussi lire l’article que l’Echo du Berry lui à consacré en cliquant Là