24 H CHEZ MON ARTISAN BOUCHER à Aubigny et mille autres artisans bouchers de France vous convient tous à l'apéro du boucher les 4 et 5 juin 2010

Les 4 et 5 juin, 1 000 artisans bouchers de France (*) vous ouvrent grand leurs portes et leur cœur ! Venez découvrir les coulisses d'un métier qui allie tradition et modernité ! Toujours à l'écoute de leur clientèle, les artisans bouchers revisitent chaque jour la tradition pour mieux vous servir. Venez partager avec eux quelques uns de leurs secrets d'initiés ! Des meilleures recettes au choix des morceaux et des viandes, les artisans bouchers vous attendent pour vous montrer les coulisses de leur métier !
Au travers de savoureuses dégustations, vous découvrirez ses meilleures recettes, ses spécialités, l'origine de ses produits et leur histoire...
Cette rencontre se veut à l'image du boucher : un moment de partage, de convivialité et l'occasion pour vous de découvrir son savoir-faire. Le moment idéal pour observer les démonstrations de découpe et échanger sur ses petits secrets culinaires. Et comme les artisans bouchers ont le sens de l'accueil, ils vous convient tous à l'apéro du boucher afin de donner à ces riches journées une note festive. Faites leur confiance pour vous proposer leur meilleurs spécialités.

 

(*) La boucherie Letouneau, rue du Prieuré à Aubigny et 12 autres bouchers du Cher participent à l’opération

Pour en savoir + > cliquer ICI

SEMAINE DU GOÛT avec la Malle aux Saveurs à la Foire de la Saint Michel à Aubigny.

La Malle aux Saveurs vous propose toute une palette de produits gastronomiques , choisis avec deux seuls objectifs : l'authenticité et l'origine artisanale, voire familiale.

Passez à la Foire ce W-E devant l'étal de produits tentateurs, dont les couleurs et les effluves ranimeront le souvenir de vos vacances, votre recherche de nouveauté et parfois d'insolite ! Le meilleur accueil vous y sera réservé dans des échanges conviviaux

La Malle aux Saveurs 26, Rue du Prieuré,

18700 Aubigny sur Nère.
Tél : [phone] Fax : [phone]

ANDRÉ BARRE, le plus fidèle, l’un des plus anciens commerçants non sédentaire du marché hebdomadaire d’Aubigny du samedi expose , avec son épouse Catherine, au grenier de Brinay.

A près de solides études à ENP de Vierzon, Dédé a accompli une longue et riche carrière professionnelle chez Philippe Deshouillère. Il fut responsable modeleur. Autant dire que la porcelaine n’a pas de secrets pour lui.

Catherine, son épouse Catherine, a pris la succession de l’atelier familial de décoration, c’est elle qui trace les filets d’or, pose les chromographies et les cuits.

Chaque samedi depuis, on ne sait plus, André fait le marché d’Aubigny...Premier arrivé le matin et dernier parti le soir.

Son professionnalisme, son penchant artistique, lui ont assuré une solide et fidèle clientèle. D’autant plus que ce couple complémentaire est capable de proposer des décors personnalisés : de chasse, de pêche, ect...en associant des chromos ou en les créants.

Depuis quatre ans ils s’impliquent dans les estivales organisées dans leur village de Brinay, où ils présentent leurs créations.

Outre la céramique, André à deux autres passion..l’Ile Tudy (comme beaucoup de berrichons qui y sont allés dans le cadre de la colo diocésaine) et la marine d’eau douce. Il préside l’association Arecade qui s’est donné la mission de faire revivre le canal de Berry.

L’exposition est visible dimanche et jours fériés, de 15 à 18h30 au grenier de Brinay, jusqu'à la fin septembre. Entrée gratuite.

Catherine et André Barre, modelage, décoration, porcelaine, La Caillotte 18120 BRINAY -02.48.71.79.17.

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RAKU : joie, bonheur, spontanéité. Pascale Gourdou, artiste qui habite Oizon, nous dévoile, au Comice d’Argent, son univers à travers ses œuvres uniques.

Pendant le Comice Agricole du Canton d’Argent, Pascale Gourdou, artiste du Pays-Fort qui habite Oizon, nous dévoile son univers à travers ses œuvres uniques. La céramiste nous permet de découvrir la technique du Raku (*). Elle fait la démonstration que le raku par l'infinité de ses possibilités ouvre toutes les portes de la création... Pascale utilise des couleurs à la fois rares et magnifiques.

Pascale Gourdou, Les Racœurs, 18700 OIZON

06.07.94.92.48

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(*) Le raku est une technique d'origine coréenne qui a été introduite au Japon à partir du XVIe siècle. Cette technique, indissociable de la philosophie zen, a été développée par un potier du nom de Chôjirô. A l’origine, elle était principalement employée pour la fabrication de bols destinés à la cérémonie du thé ou chanoyu.

Après la pose de l'émail, les pièces sont cuites à près de 1000° pendant un temps relativement court, puis immédiatement sorties du four. Ce choc thermique provoque des craquelures qui sont ensuite révélées par un enfumage dans des copeaux de bois. Les pièces incandescentes peuvent aussi être trempées dans l'eau, brûlées ou laissées à l'air libre. Pendant cette phase de refroidissement, une réaction d'oxydo-réduction fait apparaître des couleurs plus ou moins métallisées. Après refroidissement, les pièces sont nettoyées avec un produit abrasif pour enlever tous les résidus de suie et de cendre.... Plus d'informations : http://www.raku-yaki.or.jp/

 

AUBIGNY, marché de Noël 20 et 21 décembre 2008

Des idées pour faire plaisir et se faire plaisir….

Animations permanentes :

• Patinoire de plein air

• Louisiana Jazz Band

• Peluches géantes

• Photos avec le Père Noël

• Orgue de Barbarie

Restauration sur place :

• Crêpes, marrons chauds, vin chaud, sandwichs gourmands, frites, hot-dogs...

Concours :

• Concours du plus beau déguisement ouvert à tous les enfants. Les 10 premiers seront récompensés

• Concours de la plus belle vitrine

Tombolas :

• 1 Séjour au Puy du Fou pour 2 personnes

• 1 Semaine sur la Costa Brava pour 2 personnes

AUBIGNY, la boutique d’usine qui proposait du « grès au sel du Berry», place du marché est fermée !

En vous annonçant que Julie revenait avec Hervé…J’ai malencontreusement écrit que l’on pouvait acheter une terrine place Adrien Arnoult à Aubigny…pour loger le lapin...

Le magasin d’usine de la poterie Renault est fermé… La devanture de la graineterie est réapparue…

Ce n’est pas une bonne nouvelle… C’est certainement pour des raisons économiques que les potiers d’Argent se sont repliés sur leur atelier. N’allez pas chercher sur le site de l’OT-SI intercommunal pour en savoir plus…Le grès au sel du Berry ne fait pas partie des partie de  "nos spécialités". Ce n’est pas non plus en cliquant sur  Argent sur Sauldre que les internautes trouverons, au § économie,  les coordonnées de la Poterie Renault (qui a depuis des années son site)

Pourtant historiquement, comme les verreries, les forges, la manufacture de drap, les tanneries, les poteries de «grès au sel du Berry» faisaient partie de notre patrimoine local.

Autre illustration de ce dédain pour notre culture artisanale et industrielle locale, pour le comice du Canton d’Aubigny, on a vendu un mug produit par le dernier porcelainier de Vierzon…

Ne me dites pas que la poterie Renault, qui a fourni pendant des années Ikéa, ne pouvait créer et tourner ce « mazagran british » !...

LE RUGBY, l'éthique et l'esthétique... Autant, on est tout de suite catalogué Robert Bidochon quand on enfile son maillot du PSG ou de l'OM, autant, le vêtement de rugby est symbole d'élégance….

Le rugby c'est aussi un art de vivre. On connaît peu de sport sur cette partie de la planète qui soit si intimement lié à une région. Au point que parfois, certains pensent que cela grippe les mécanismes de développement de ce sport. Mais les faits sont là pour démentir. Les premiers clubs de rugby sont apparu au nord de la Loire et en 2007, pour la première fois depuis longtemps, la finale du championnat de France, le Top 14, a opposé deux clubs - le Stade Français Paris et l'AS-Montferrand (Clermont-Auvergne) qui ne sont pas à proprement parler du sud... L'A C A Rugby a été finaliste 2008 du championat de France , 4ème série...

Mais si le rugby est très populaire, les terres du sud sont assurément plus fertiles. Au point que même l'évocation d'un nom est tout un poème. "Harinordoqui", "Camberabero", "Spanghero", "Paparemborde", Combas" etc... Autant de noms qui font rêver et qui disent tout.

C'est aussi une esthétique. Le maillot de rugby, improprement appelé "polo de rugby", est déjà depuis longtemps un vêtement à lui tout seul. Autant, on est tout de suite catalogué Robert Bidochon quand on enfile son maillot du PSG ou de l'OM, autant, le vêtement de rugby est symbole d'élégance. Quelques joueurs de rugby ont d'ailleurs connue une deuxième vie en se lançant dans la mode. Comme les fondateurs d’Eden Park, Serge Blanco ou Philippe Sella pour les plus connus. Mais aussi Cambé, Ntamack etc...

On arbore les couleurs de son club ou de la nation comme une marque de fierté et la diversité des produits rassemblent autour de la bannière du sport. Il y a de l'élégance à porter ces vêtements qui mettent les corps en valeur... Et les filles aiment ça !

111 by Philippe Sella (dit L'Incomparable)

L'ancien recordman français des sélections (111), Philippe Sella, numéro 13 de légende du rugby mondial obtient l'Oscar du Midi olympique (meilleur joueur français du championnat) en 1986 et 1987 , et a en outre été désigné une fois Meilleur joueur européen (Pat Marshall Award) par la presse britannique spécialisée (au sein du Rugby Union Writers Club, club créé en 1961).

Désormais, Philippe Sella commente les matches de rugby sur Canal+. Il dirige, également une société de communication  Sella Communication spécialisée dans l'événementiel lié au monde du sport.

Il a par ailleurs lancé sa ligne de vêtement rugby haut de gamme, la marque 111, représentée sous la forme d'un ballon ovale, le 111 en guise de lacets.

la marque 111 est diffusée à Aubigny à la Sarcelle

AUBIGNY mon boucher-charcutier à la main verte

Sylvain Letourneau nous avait habitués à collectionner les distinctions (voir, en vitrine, les coupes) pour sa charcuterie, en particulier son boudin, nous avait caché qu’il avait aussi d’autres talents.

Tradition familiale, dans une ville labellisée « quatre fleurs » la Boucherie du Centre est chaque année très fleurie.

Année olympique oblige, il va recevoir, dans sa catégorie, la médaille d’or du Concours Départemental 2008 de fleurissement… Bravo!

Ne vous limitez pas à regarder la façade...

Poussez la porte de la boucherie-charcuteurie..

Ce matin le menu tracé sur l'ardoise, était très alléchant….

LE BLEUET sauvage du Québec : Bleu, rond, juteux, sucré et bourré d’antioxydants a migré en France.

Le Bleuet, cousin de la myrtille, appartenait aux traditions culinaires et médicales Amérindiennes bien avant de rentrer dans celle des québécois.

En effet, les Amérindiens l'utilisaient pour sucrer leurs mets, pour préparer des pâtes de fruits, du Pemmican ou tout simplement en extrayaient le jus...

Aujourd'hui, on déguste ce petit fruit en tartes, confitures, gelées, jus, dans des muffins ou tout simplement sur du fromage blanc...

Le bleuet est un petit fruit délicieux et plein de ressources

Saviez-vous que les bleuets contiennent plusieurs vitamines et minéraux et plus de 100 phytoéléments qui leur confèrent un grand pouvoir anti-oxydant et protègent contre le cancer?

Le bleuet, par sa forte teneur en antioxydants, contribue à prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres problèmes liés au vieillissement. Par conséquent, chacun aurait avantage, peu importe son âge, à intégrer tout au long de l’année cette petite baie sauvage à son alimentation…

En France nous n’avons pas de « bleuetières » sauvages comme chez nos cousins de la Belle Province…. Mais le Bleuet a été apprivoisés dans des vergers et sont devenus des Myrtilles de Sologne.

Dans notre Communauté de Communes, il y a un verger à Aubigny  et un autre à la Chapelle d’Angillon où vous pourrez combiner plein air et cueillette.

Au Québec ce « superfruit » (qui supporte très bien la congélation)  se trouve en tête de liste des ingrédients de délicieuses recettes…

Je vous en mettrai , encore, quelques unes en ligne

PRINTEMPS BIO 2008 : manger bio dans le Cher-Nord

Le sujet est d'actualité : en cette période où l'écologie prend de plus en plus le devant de la scène, il peut être bon de s'interroger sur l'alimentation bio. Une population de plus en plus importante commence à se nourrir de cette manière, les produits bio font même leur apparition dans les grandes surfaces qui ont senti le vent tourner.

Le bio n'est qu'un retour en arrière à une agriculture telle que nous l'avons connu pendant des millénaires, agriculture qui utilise la nature pour faire pousser fruits et légumes, avec un agriculteur qui se bat contre les insectes, maladies et mauvaises herbes avec ses connaissances, ses mains et son courage, sans recourir à toutes sortes de produits chimiques : engrais, pesticides, fongicides et herbicides (que l’on retrouve dans l’eau « potable » qui arrive à notre robinet).

Acheter des fruits ou légumes bio revient plus cher : il faut plus de main d'oeuvre, plus de terres pour produire autant qu'en agriculture conventionnelle. Chez les bio, tout doit se faire manuellement ou presque : désherbage, traitements contre les maladies, les insectes.... Un exploitant bio produira donc 2 à 3 fois moins qu'un exploitant conventionnel, ce qui explique la différence de prix.

Pour autant, il ne revient pas plus cher à long terme : en produisant bio, plus de dépollution nécessaire, moins de traitement des eaux (cf. projet de station de traitement de l’eau de la ville d’Aubigny) , moins de dépenses de santé. C'est un problème qu'il faudra bien un jour résoudre : inclure le prix de la dépollution dans le prix des légumes, par le principe non appliqué aujourd'hui du pollueur-payeur. Le bio apparaîtrait alors bien plus avantageux.

Pour l’instant l’offre bio dans le Cher-Nord reste presque confidentielle … Consultez la plaquette